Předkrmy

Appetizery

 

Tatarák z vystařené hovězí svíčkové

kapary, marinovaná cibule v našem moštu, bylinková majonéza, topinky

Beef tartare steak

capers, onion marinated in our grape must, herb mayo, toasts

*1,3,7,10

 

289 Kč

 

Arancini

mozzarella, Parmigiano Reggiano, pesto ze sušených rajčat

Arancini

mozzarella, Parmigiano Reggiano, sun-dried tomato pesto

*1,3,7,12

 

239 Kč

 

Polévka

Soup

 

Kulajda

zastřené vejce, hřiby, brambor, koprový olej, houbový prach

Kulajda – czech mushroom soup, poached eggs, mushrooms, potatoes, dill oil, mushroom powder

*1,3,7,9

 

129 Kč

 

Polévka dle denní nabídky

Soup acording to daily menu

 

 

 

Hlavní chody

Main courses

 

Steak z pravé hovězí svíčkové

grilovaná zelenina s žampiony, omáčka z konfitovaného česneku a pancetty

Beef fillet steak

grilled vegetable with mushrooms, confit garlic and pancetta sauce

*7,9

 

689 Kč

 

Jelení kýta

šípková omáčka, Iberijský špek, mandlové krokety, rakytník

Venison leg

rosehip sauce, Iberian bacon, almond croquettes, sea buckthorn

*1,3,7,8,9

 

439 Kč

 

Grilované kachní prso

pyré z celeru a hrušky, svatojánský ořech, kadeřávek, omáčka

z našeho likérového vína Agni

Grilled duck breast

celery and pear puree, carob, kale, saucemade from our Agni liqueur wine

*7,9

 

429 Kč

 

  

Filety ze pstruha

ragú z čočky beluga, koprový olej, omáčka z našeho Sauvignonu

Trout fillets

beluga lentil ragout, dill oil, sauce made from our Sauvignon  
*4,7,9

 

419 Kč

 

Telecí řízek

pečené grenaille, bylinková majonéza, rukola

Veal schnitzel

roasted grenaille, herb mayonnaise, arugula

* 1,3,7,10

 

409 Kč

 

Grilovaná vepřová panenka

bramborové pyré, růžičková kapusta, omáčka ze zeleného pepře

 s koňakem

Grilled pork tenderloin

potato puree, Brussels sprouts, green pepper sauce

with cognac

* 7,9

 

399 Kč

 

 

Kuřecí supreme

 listový salát, grep, feta sýr, balsamico vinaigrette

s naším medem, bageta

Chicken supreme

lettuce, grapefruit, feta cheese, balsamic vinaigrette

with our honey, baguette

*1,3,5,7,10

 

349 Kč

 

Čerstvé těstoviny

pistáciový krém, Parmigiano Reggiano, drcené pistácie

Fresh pasta

pistachio cream, Parmigiano Reggiano, crushed pistachios

*1,3,7,8,10,12

 

329 Kč

 

 

Dezerty

Desserts

 

Moravské vdolky

 povidlová omáčka, šlehaný tvaroh, švestky v rumu

Moravian fried muffins

jam sauce, whipped cottage cheese, plums in rum

*1,3,7,12

 

159 Kč

 

Pečený vanilkový cheesecake

 malinový gel, růžový pepř

Baked vanilla cheesecake,

raspberry gel, pink pepper

*1,3,7,12

 

159 Kč

 

Zmrzlinový pohár André s čerstvým ovocem

Ice cream sundae André with fresh fruit

*7

 

149 Kč

 

 

K vínu

With wine

 

 

Výběr sýrů,

meruňkový džem, sušené ovoce, pečivo

Cheese selection, apricot jam, dried fruits, bread

*1,3,5,7,8,11,12

339 Kč

 

 

Sušená šunka, parmezán,

olivy, sušená rajčata, olivový olej, pečivo

Dried ham, parmesan, olives, sun-dried tomatoes, olive oil, bread

*1,3,5,7,12

319 Kč

 

 

Výběr klobás,

hrubozrnná hořčice, cornichons, pečivo

Sausages selection, mustard sauce, cornichons, bread

*1,3,5,7,10,11,12

289 Kč

 

 

Pražené mandle

Roasted almonds

*8

99 Kč

 

*seznam alergenů obsažených v pokrmech               **doporučená vína k pokrmům

             Teplé a studené pokrmy jsou určeny k přímé spotřebě