Předkrmy

Appetizery

 

Tatarák z vystařené hovězí svíčkové

kapary, marinovaná cibule v našem moštu, lanýžová majonéza, topinky

Beef tartare steak

capers, onion marinated in our grape must, truffle mayo, toasts

*1,3,7,10

 

289 Kč

 

Bruschetta

gorgonzola, hruška, pekanové ořechy, sušené brusinky

Bruschetta

gorgonzola, pear, pecans, dried cranberries

*1,3,5,8,12

 

239 Kč

 

Polévka

Soup

 

Dýňová polévka

 z pečené dýně Hokkaidó, čerstvý sýr, restovaná dýňová semínka, dýňový olej

Pumpkin soup

fresh cheese, roasted pumpkin seeds, pumpkin oil

*7,9,11,12

 

129 Kč

 

Polévka dle denní nabídky

Soup acording to daily menu

 

 

Hlavní chody

Main courses

 

Steak z pravé hovězí svíčkové

pečené grenaille, glazovaná šalotka, lanýžová omáčka

Beef fillet steak

grenailles, glazed shallot, truffle sauce

*7,9

 

679 Kč

 

Pražma královská

pečené sladké brambory, kadeřávek, omáčka z našeho frizzante

King sea bream

baked sweet potatoes, savoy, sauce from our frizzante

*4,7,9

 

459 Kč

 

Grilovaná vepřová panenka

 bramborovo-celerové pyré, růžičková kapusta,

omáčka z konfitovaného česneku a pancetty

Grilled pork tenderloin, potato-celery puree,

brussels sprouts, confit garlic and pancetta sauce

*7,9

 

399 Kč

 

Konfitované kachní stehno

 červené medové zelí s rozinkami, bramborovo-dýňový knedlík

Confit duck thigh

red honey cabbage with rasins, potato-pumpkin dumplings

*1,3,7,12

 

389 Kč

 

 

Kuřecí supreme

dýňové risotto, hlíva královská, Parmigiano Reggiano

Chicken supreme

pumpkin risotto, king oyster mushroom, Parmigiano Reggiano

*7,9,12

 

379 Kč

 

 

Řízky z vepřové panenky

bramborové pyré, listový salát s granátovým jablkem

Pork tenderloin schnitzel

potato puree, leaf salad with pomegranate

* 1,3,7

 

369 Kč

 

 

Rozpečený plísňový kozí sýr, listový salát s červenou řepou,

kapary, chlebové krutony, balsamico dresink s naším medem

Baked blue goat cheese, leaf salad with beetroot,

capers, bread crouton, balsamico dressing with our honey

* 1,3,7,12

 

359 Kč

 

 

Boloňské ragú

 čerstvé pappardelle, Parmigiano Reggiano

Pasta Bolognese

fresh pappardelle, Parmigiano Reggiano

*1,3,7,9,12

 

339 Kč

 

 

Dezerty

Desserts

 

 

 

Čokoládový brownies

 omáčka z hroznového vína, crème fraîche, kumquat

Chocolate brownies

grape sauce, crème fraîche, kumquat

*1,3,7

 

159 Kč

 

 

 

Rozložený pistáciový cheesecake

 máslové sušenky, rybízový sorbet

Pistachio cheesecake

butter biscuits, red currant sorbet

*1,3,7,10

 

159 Kč

 

 

 

Zmrzlinový pohár André s čerstvým ovocem

Ice cream sundae André with fresh fruit

*7

 

139 Kč

 

 

K vínu

With wine

 

 

Výběr sýrů,

meruňkový džem, sušené ovoce, pečivo

Cheese selection, apricot jam, dried fruits, bread

*1,3,5,7,8,11,12

339 Kč

 

 

Sušená šunka, parmezán,

olivy, sušená rajčata, olivový olej, pečivo

Dried ham, parmesan, olives, sun-dried tomatoes, olive oil, bread

*1,3,5,7,12

319 Kč

 

 

Výběr klobás,

hrubozrnná hořčice, cornichons, pečivo

Sausages selection, mustard sauce, cornichons, bread

*1,3,5,7,10,11,12

289 Kč

 

 

Pražené mandle

Roasted almonds

*8

99 Kč

 

*seznam alergenů obsažených v pokrmech               **doporučená vína k pokrmům

             Teplé a studené pokrmy jsou určeny k přímé spotřebě